{"id":11029,"date":"2022-09-28T15:50:24","date_gmt":"2022-09-28T20:50:24","guid":{"rendered":"https:\/\/chaneltodaycancun.com\/?p=11029"},"modified":"2022-09-28T20:50:26","modified_gmt":"2022-09-28T20:50:26","slug":"como-llego-el-apellido-tabe-a-mexico-y-que-relacion-tiene-con-los-tacos-arabes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chaneltodaycancun.com\/index.php\/2022\/09\/28\/como-llego-el-apellido-tabe-a-mexico-y-que-relacion-tiene-con-los-tacos-arabes\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo lleg\u00f3 el apellido Tabe a M\u00e9xico y qu\u00e9 relaci\u00f3n tiene con los tacos \u00e1rabes"},"content":{"rendered":"

Aunque los tacos son quiz\u00e1 el platillo m\u00e1s popular de M\u00e9xico, su fusi\u00f3n con la gastronom\u00eda \u00e1rabe ha resultado ser todo un \u00e9xito que ha conquistado el paladar de gran parte de los habitantes de la zona centro del pa\u00eds<\/h4>\n
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Los tacos se han convertido en un sello caracter\u00edstico de la gastronom\u00eda mexicana, no obstante, con el paso de los a\u00f1os\u00a0su receta original ha sufrido m\u00faltiples modificaciones<\/b>\u00a0que han propiciado a la creaci\u00f3n de nuevos platillos, tal es el caso de los ya famosos\u00a0tacos \u00e1rabes<\/b>.<\/p>\n

Aunque es en la capital del estado de Puebla en donde las taquer\u00edas \u00e1rabes han alcanzado un alto grado de popularidad, en distintos puntos de la zona centro del pa\u00eds dicho platillo comienza ser la especialidad de distintos emprendimientos, como lo es\u00a0<\/b>Don Eraki<\/b>, la cadena de restaurantes de la cual el alcalde panista de Miguel Hidalgo,\u00a0Mauricio Tabe<\/b>, es socio junto a otros cuatro miembros de su familia.<\/p>\n

No obstante y pese a\u00a0la pol\u00e9mica en la que recientemente el padre del militante del Partido Acci\u00f3n Nacional (PAN) se vio involucrado, lo curioso de dicho restaurante recae en\u00a0la relaci\u00f3n que el apellido Tabe y los tacos \u00e1rabes guardan<\/b>\u00a0respecto a su llegada al pa\u00eds azteca<\/b>, misma que se remonta a a\u00f1os que datan de la Primera Guerra Mundial.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo lleg\u00f3 el apellido Tabe a M\u00e9xico?<\/h2>\n

Con la llegada del militante del Partido Acci\u00f3n Nacional (PAN) al gobierno de la alcald\u00eda Miguel Hidalgo en la Ciudad de M\u00e9xico, su nombre ha resonado en los noticieros m\u00e1s populares y en redes sociales, no obstante,\u00a0el apellido Tabe lleva d\u00e9cadas con presencia en el pa\u00eds azteca.<\/b><\/p>\n

La historia de c\u00f3mo lleg\u00f3 a M\u00e9xico se remonta a finales de la Primera Guerra Mundial en\u00a0Irak<\/b>, cuando la corona de la Gran Breta\u00f1a ocup\u00f3 dicho territorio con la intenci\u00f3n de explotar sus yacimientos de petr\u00f3leo, lo que propici\u00f3 a que\u00a0miles de habitantes de aquel pa\u00eds migraran hacia Europa en busca de una mejor suerte.<\/b><\/p>\n

Fue as\u00ed como\u00a0dos familias iraqu\u00edes, conocidas como los Tabe y los Galeana<\/b>\u00a0comenzaron una larga traves\u00eda por distintos pa\u00edses del antiguo continente hasta que despu\u00e9s de un par de a\u00f1os se aventuraron a cruzar el Atl\u00e1ntico para llegar al enigm\u00e1tico puerto de Veracruz.<\/p>\n

Cabe mencionar que en todo ese proceso la descendencia de ambas familias fue creciendo y, aunque ya no nacieron en Irak sino en pa\u00edses como Francia y Rusia,\u00a0la cultura \u00e1rabe corr\u00eda por sus venas y su apellido lo sustentaba.<\/b><\/p>\n

Corr\u00eda el a\u00f1o 1923 cuando Victoria Tabe, una ni\u00f1a de cinco a\u00f1os de padres iraqu\u00edes nacida en Europa, lleg\u00f3 con una sola maleta y su familia a M\u00e9xico, en donde\u00a0los locatarios les recomendaron asentarse en el estado de Puebla.<\/b>\u00a0Fue as\u00ed como se trasladaron al centro del pa\u00eds que les hab\u00eda otorgado refugio.<\/p>\n

En su af\u00e1n de empezar una nueva vida y tener sustento econ\u00f3mico,\u00a0la familia Tabe recurri\u00f3 a las recetas culinarias que hab\u00edan tra\u00eddo desde Medio Oriente<\/b>. De acuerdo con testimonios hist\u00f3ricos, su primer negocio consisti\u00f3 en comercializar las ya famosas Bolas de Berl\u00edn, un pan frito azucarado, relleno de crema que hasta la fecha contin\u00faa vendi\u00e9ndose en el centro de Puebla.<\/p>\n

Mientras la familia Tabe comercializaba postres, los Galeana buscaron tambi\u00e9n la forma de ganarse la vida en el nuevo pa\u00eds al que llegaron, por ello uno de sus miembros,\u00a0Zayas Galeana Antar, tuvo la idea de vender kebaps\u00a0<\/b>para conquistar el paladar de la ciudadan\u00eda poblana.<\/p>\n

No obstante, la carne de cordero era escaza y sumamente cara en M\u00e9xico en aquella \u00e9poca, por lo que\u00a0decidi\u00f3 sustituirla con carne de cerdo<\/b>, misma que para alcanzar una cocci\u00f3n perfecta opt\u00f3 por colocarla en un asador vertical, el cual tambi\u00e9n formar\u00eda parte del\u00a0origen de los tacos al pastor<\/b>.<\/p>\n

En cuesti\u00f3n de presentaci\u00f3n\u00a0Zayas opt\u00f3 adaptar dicho platillo en forma de taco\u00a0<\/b>pues las y los mexicanos ya estaban familiarizados con dicha preparaci\u00f3n. Haciendo honor a su cultura a\u00f1adieron jocoque y como toque final una salsa roja de consistencia espesa que realz\u00f3 toda la combinaci\u00f3n de sabores de la preparaci\u00f3n.<\/p>\n

Mientras la gastronom\u00eda mexicana y la \u00e1rabe se un\u00edan en un solo platillo,\u00a0el amor entre Victoria Tabe y Zayas Galeana comenz\u00f3 tambi\u00e9n a prosperar<\/b>, dando as\u00ed inicio a un legado culinario que aunque comenz\u00f3 en Puebla cada vez se expande m\u00e1s a distintos estados de la Rep\u00fablica Mexicana. En tanto,\u00a0el apellido Tabe contin\u00faa figurando en el negocio de los tacos \u00e1rabes y, por supuesto,\u00a0<\/b>en la pol\u00edtica<\/b>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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