\ud83d\udd38 Seg\u00fan cifras oficiales, las tortillas apenas representan el 6.9% del presupuesto alimentario en el pa\u00eds<\/p>\n
#NACIONAL | La tortilla, el alimento m\u00e1s emblem\u00e1tico de la cocina mexicana, ya no reina como antes en la mesa. El aumento sostenido en su precio ha provocado que muchas familias reduzcan su consumo, de acuerdo con datos del Grupo Consultor de Mercados Agr\u00edcolas (GCMA) y la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH) 2024.<\/p>\n
Cada vez menos tortillas\u2026 y m\u00e1s carne
\nAunque sigue siendo esencial, la tortilla perdi\u00f3 terreno dentro del gasto familiar: hoy representa apenas el 6.9 % del presupuesto alimentario, por debajo de lo registrado en a\u00f1os anteriores. Esto se debe a que su precio se ha elevado de forma considerable, obligando a las familias a buscar otras opciones para rendir el gasto.<\/p>\n
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Mientras tanto, los mexicanos est\u00e1n destinando m\u00e1s dinero a prote\u00ednas animales, como el pollo, la carne de res y el huevo, que ahora representan casi el 40 % del gasto total en comida.<\/p>\n
La tortilla es cada vez m\u00e1s cara, y eso ha hecho que su presencia en la dieta mexicana disminuya, sobre todo en hogares de clase media y baja.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 m\u00e1s est\u00e1n comiendo las familias?
\nProte\u00ednas animales: 39.8 % del gasto<\/p>\n
Cereales (sin contar tortilla): 9.8 %<\/p>\n
Vegetales: 9.6 %<\/p>\n
Frutas: 5.2 %<\/p>\n
Otros alimentos (aceites, bebidas, etc.): 28.7 %<\/p>\n
Aumenta el gasto en comida en casa
\nA pesar de que el n\u00famero promedio de personas por hogar baj\u00f3 de 3.43 a 3.34, el gasto en alimentos consumidos dentro de casa creci\u00f3 un 28.9 % entre 2022 y 2024.<\/p>\n
En el mismo periodo:<\/p>\n
Los ingresos de los hogares subieron 12 %<\/p>\n
El gasto en alimentos aument\u00f3 6 %<\/p>\n
Pero la inflaci\u00f3n redujo el poder adquisitivo, obligando a reordenar las prioridades en la cocina<\/p>\n
Las verduras y frutas tambi\u00e9n ganaron terreno, especialmente en hogares con mayores ingresos, como una forma de mantener dietas m\u00e1s balanceadas.<\/p>\n
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Actualmente el precio promedio del kilo de tortillas en M\u00e9xico oscila entre los $23.50 y $23.89 pesos, aunque esto depende de la regi\u00f3n, pues mientras hay estados en donde se puede encontrar en $18.00 pesos, hay otros en donde alcanza los $32.00 pesos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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