La pandemia del coronavirus, que oblig\u00f3 a los consumidores a quedarse en casa, abri\u00f3 oportunidades de negocios para empresas de tecnolog\u00eda alimenticia o Food Tech como Heartbest Foods, Come Bien, Don\u00b4t Worry, Nowports, Yalo, J\u00fcsto y 99 Minutos, que identificaron cambios en los h\u00e1bitos de consumo, con lo que despertaron el inter\u00e9s de firmas como Bimbo, Pepsico, ABinBev, Femsa y Coca-Cola que capitalizaron a algunos de estas compa\u00f1\u00edas.<\/p>\n
El aumento en los pedidos y las compras en l\u00ednea, el alza en la demanda de los servicios de entrega y una mayor preocupaci\u00f3n por la salud, se convirtieron en la gasolina que impuls\u00f3 a las Food Tech en M\u00e9xico en los \u00faltimos dos a\u00f1os.<\/p>\n
\u201cLa pandemia impuls\u00f3 sin duda la creatividad de las emprendedoras y emprendedores, pues los tiempos de crisis son tambi\u00e9n tiempos de oportunidad\u201d, afirm\u00f3 Vincent Speranza, director general de Endeavor en M\u00e9xico y Consejero Regional para LATAM.<\/p>\n
Agreg\u00f3 que entre el a\u00f1o pasado y este hubo un gran crecimiento del sector de las Food Tech, debido a que los consumidores comenzaron a cuidar m\u00e1s su salud, con soluciones org\u00e1nicas, naturales y saludables.<\/p>\n
La pandemia otorg\u00f3 especial importancia a Food Tech de productos org\u00e1nicos y saludables, pues de acuerdo con una encuesta realizada por Atlantia Search, una firma de investigaci\u00f3n de consumidores, el 74 por ciento de los clientes cambiaron su forma de comer h\u00e1bitos debido a Covid-19.<\/p>\n
\u201cPor otro lado, al no salir de casa las empresas de log\u00edstica y delivery nos dieron alcance a productos y servicios manteni\u00e9ndonos seguros. Tambi\u00e9n se reforz\u00f3 una preocupaci\u00f3n de la sociedad por soluciones \u00e9ticas, ambientalmente responsables y que fomenten el comercio justo y responsable. La industria creci\u00f3 no solo en ventas, sino tambi\u00e9n en segmentos para dar soluci\u00f3n a situaciones de la nueva normalidad\u201d, explic\u00f3 el experto en aceleraci\u00f3n de emprendimientos.<\/p>\n
De acuerdo con la Asociaci\u00f3n Mexicana de Venta Online (AMVO), entre 2019 y 2020 el comercio electr\u00f3nico creci\u00f3 81 por ciento anual y alcanz\u00f3 un valor de mercado de 316 mil millones de pesos en el pa\u00eds, con una participaci\u00f3n del 9 por ciento en el canal nacional de venta al menudeo, lo que a su vez increment\u00f3 la demanda de servicios de delivery, transporte y log\u00edstica.<\/p>\n
\u201cEl comercio electr\u00f3nico ya es un gran negocio en Am\u00e9rica Latina, pero para aprovechar todo su potencial, es necesario contar con plataformas de entrega de pr\u00f3xima generaci\u00f3n que satisfagan las demandas de las empresas del sector y de sus clientes\u201d, explic\u00f3 en un reporte Alexis Patjane, director y fundador de 99minutos, un servicio de entrega de \u00faltima milla para comercios electr\u00f3nicos en Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n
En M\u00e9xico se estima que existen 68 FoodTech, startups y scaleups y el 49 por ciento de estas compa\u00f1\u00edas han accedido a financiamiento por alrededor de 271 millones de d\u00f3lares en la \u00faltima d\u00e9cada, lo que permiti\u00f3 que 21 por ciento de ellas hayan expandido su presencia en el extranjero, de acuerdo con el reporte \u201cWhitepaper The FoodTech Landscape in Latin America\u201d, elaborado por la aceleradora de negocios Endeavor con soporte de PepsiCo.<\/p>\n
Al respecto, Enrico Robles del R\u00edo, director de Inteligencia en Endeavor explic\u00f3 que la tecnolog\u00eda ha penetrado en el sector de los alimentos a fin de resolver los grandes desaf\u00edos que se viven a nivel mundial a lo largo de la cadena de valor de la industria, buscando generar mayores eficiencias, adem\u00e1s de una mayor sensibilizaci\u00f3n con el medio ambiente y con los cambios de h\u00e1bitos de consumo.<\/p>\n
\u201cLa regi\u00f3n de Latinoam\u00e9rica tiene el potencial de convertirse en un prominente hub de FoodTech, con m\u00e1s de 300 start-ups y scale-ups que est\u00e1n reinventando la forma en que consumimos los alimentos, sus empaques, transportaci\u00f3n, log\u00edstica, su forma de comercializarlos y distribuirlos, generando disrupci\u00f3n en cada eslab\u00f3n\u201d, a\u00f1adi\u00f3 Robles del R\u00edo.<\/p>\n
Por su parte, Roberto Mart\u00ednez, presidente de PepsiCo Alimentos M\u00e9xico, reconoci\u00f3 que la innovaci\u00f3n se ha vuelto cr\u00edtica para crear cadenas de valor m\u00e1s sustentables y la tecnolog\u00eda se ha convertido en la llave de esa transformaci\u00f3n para ser m\u00e1s competitivos y hacer frente a m\u00faltiples retos que tenemos como sociedad.<\/p>\n
\u201cEl prop\u00f3sito de difundir este estudio, que tiene como foco M\u00e9xico, es poner en manos de la comunidad empresarial y de los tomadores de decisiones elementos para acompa\u00f1ar y fortalecer el ecosistema que promueva la generaci\u00f3n de las Food Techs, de empleo y de crecimiento econ\u00f3mico\u201d, explic\u00f3 Mart\u00ednez.<\/p>\n
Agreg\u00f3 que, con la aceleraci\u00f3n de la transformaci\u00f3n digital impulsada por la pandemia, la industria de alimentos ha experimentado una evoluci\u00f3n sin precedentes.<\/p>\n
Detall\u00f3 que PepsiCo ha podido ser testigo del impacto positivo que esta integraci\u00f3n tecnol\u00f3gica ha tenido en el sector alimenticio y en toda la cadena de valor<\/p>\n
\u201cDesde el campo, en donde producimos nuestros ingredientes a trav\u00e9s de agricultura regenerativa y el uso de im\u00e1genes satelitales para ahorrar agua, hasta la forma en que nuestros consumidores adquieren nuestros deliciosos productos, gracias a nuevas formas de pago y de comercio electr\u00f3nico\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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