{"id":8071,"date":"2022-03-19T23:17:23","date_gmt":"2022-03-20T04:17:23","guid":{"rendered":"https:\/\/chaneltodaycancun.com\/?p=8071"},"modified":"2022-03-20T04:17:24","modified_gmt":"2022-03-20T04:17:24","slug":"dia-internacional-del-vermut-la-reinvencion-de-un-clasico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chaneltodaycancun.com\/index.php\/2022\/03\/19\/dia-internacional-del-vermut-la-reinvencion-de-un-clasico\/","title":{"rendered":"D\u00eda Internacional del Vermut: La reinvenci\u00f3n de un cl\u00e1sico"},"content":{"rendered":"

Descubre c\u00f3mo disfrutar del legendario l\u00edquido en casa y darle un giro a este festejo con creatividad.<\/span><\/h4>\n

El gusto por el vermut adquiere nuevas dimensiones en M\u00e9xico y en el mundo. El \u201ccl\u00e1sico de siempre\u201d se vigoriza como un\u00a0elemento contempor\u00e1neo\u00a0<\/strong>capaz de poner en juego la creatividad y hacer del aperitivo, una interesante\u00a0exploraci\u00f3n de sensaciones<\/strong>.<\/p>\n

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As\u00ed lo ve Claudia Cabrera, embajadora de Fratelli Branca en M\u00e9xico e integrante del Grants Committee de Tales of the Cocktail 2021. Y es que, para una de las mejores bartenders de la capital del pa\u00eds, el vermut es un excelente complemento para la\u00a0cocteler\u00eda de autor<\/strong>.<\/p>\n

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La f\u00f3rmula del vermut es, a grandes rasgos,\u00a075% de vino blanco neutro y 25% de un destilado, idealmente de uva.<\/strong>\u00a0Pero el auge de este legendario brebaje radica en la singularidad de la\u00a0infusi\u00f3n de bot\u00e1nicos<\/strong>\u00a0en la cual se macera el vino: hierbas, ra\u00edces, flores, especias y fruta.<\/p>\n

\u201cPuede tener 100 bot\u00e1nicos, pero si no tiene ajenjo no es vermut\u201d, nos dice con puntualidad la tambi\u00e9n bar manager de Deigo & Kaito, Paxia y Sod.<\/p>\n

Hay evidencia de que, en la Grecia cl\u00e1sica, el vino macerado con hierbas se utilizaba como medicina. Esta tradici\u00f3n se prolong\u00f3 a trav\u00e9s de los siglos hasta que en el XVI, los monjes alemanes acu\u00f1aron el t\u00e9rmino\u00a0wermut\u00a0<\/em><\/strong>que significa ajenjo. Pero, fue hasta 1786 cuando\u00a0Antonio Benedetto Carpano\u00a0<\/strong>cre\u00f3 en Tur\u00edn la bebida que ha conquistado paladares de distintos puntos del planeta.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda se elaboran vermuts de diferetes tipos en todos los lugares de tradici\u00f3n vitivin\u00edcola: Italia, Espa\u00f1a y Francia, fundamentalmente.<\/p>\n

Que haya un d\u00eda internacional dedicado a celebrar la creaci\u00f3n del vermut, verm\u00fa o vermouth (todas escrituras correctas), dice mucho sobre la relevancia de este elixir, al cual -por cierto-\u00a0le van muy bien las burbujas<\/strong>. Es decir, hace match con sparkling water, agua t\u00f3nica, proseccco, cava o champagne.<\/p>\n

Para quienes prefieren una graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica baja, Cabrera sugiere preparar una\u00a0tisana de lemongrass con un toque de miel de abeja,<\/strong>\u00a0gasificarla en un sif\u00f3n y a\u00f1adirla al vermut seco o bianco en un vaso con hielo. Esto potenciar\u00e1 los sabores de la bebida.<\/p>\n

Si la idea es experimentar algo m\u00e1s avanzado, la propuesta es aventurarse a reinterpretar estos cl\u00e1sicos en casa:<\/p>\n

Manhattan<\/strong><\/h2>\n

Ingredientes:
\n1 oz de vermouth Antica Formula
\n2 oz de bourbon o rye whisky
\n3 dashes de Angostura Bitters
\nUna cereza maraschino como garnitura
\nPreparaci\u00f3n:
\nEn un mixing glass con hielo agregar 1 oz de Antica Formula, 2 oz de bourbon y 3 dashes de Angostura Bitters, incorporar hielo y mezclar hasta enfriar. Verter la mezcla en una copa coupe previamente enfriada y decorar con una cereza maraschino en un cocktail pick.<\/p>\n

Martini<\/strong><\/h2>\n

Ingredientes:
\n2 \u00bd oz de London Dry Gin
\n\u00bd oz de vermouth Carpano Dry
\nUn twist de lim\u00f3n eureka
\nUna aceituna como garnitura<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:
\nEn un mixing glass agregar 2 \u00bd oz de London Dry Gin y \u00bd oz de Carpano Dry, incorporar hielo y mezclar hasta enfriar. Verter la mezcla en una copa martinera previamente enfriada, dar un twist de c\u00e1scara de lim\u00f3n eureka y decorar con una aceituna como en un cocktail pick.<\/p>\n

Para disfrutar al m\u00e1ximo de los aromas y sabores del vermut, es vital considerar que,\u00a0una vez abierta la botella, hay que guardarla en el refrigerador por pocos d\u00edas<\/strong>. Sin embargo, hay opciones que tienen un mayor promedio de vida (hasta seis meses). La clave est\u00e1 en la ciudadosa recolecci\u00f3n de las uvas, la precisi\u00f3n en el m\u00e9todo de vinificaci\u00f3n y de fortificaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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