Sab\u00edan que uno de cada tres restaurantes en Espa\u00f1a son de comida internacional? Al menos eso es lo que dice un informe que me ha llegado estos d\u00edas elaborado por la compa\u00f1\u00eda de\u00a0Big Data Delectatech\u00a0que ha analizado m\u00e1s de un cuarto de mill\u00f3n de establecimientos. M\u00e1s de la mitad, el 56%, corresponden a la cocina americana en su m\u00e1s amplio sentido. Un porcentaje que se reparten a partes casi iguales los restaurantes estadounidenses, mejor podr\u00edamos decir las omnipresentes hamburgueser\u00edas, y los de comida iberoamericana, especialmente los mexicanos de burritos, tacos y fajitas. En ambos casos, la comida r\u00e1pida, el fast food, como protagonista principal.<\/p>\n
Un dato preocupante. Si me hubieran preguntado antes de leer este informe yo hubiera dicho, y probablemente muchos de ustedes, que el siguiente grupo es el de los asi\u00e1ticos. Pues no. Por muy poquito, apenas un punto, el tercer lugar lo ocupan los de cocina europea, con el 22%. Aunque ser\u00eda m\u00e1s propio decir cocina italiana porque el 94% de ese grupo son establecimientos trasalpinos. En su mayor parte pizzer\u00edas y grandes cadenas. Otra vez el fast food, la cocina de menos calidad, que a la vista de estos datos supone casi tres de cada cuatro restaurantes abiertos en Espa\u00f1a. Como contraste, ese 0,2% de franceses o el 0,12% de griegos. Del resto apenas hay noticia.<\/p>\n
Muy cerca de los europeos, los de cocina asi\u00e1tica, que suponen el 21%. Dentro de ellos, los japoneses suponen nueve de cada diez. Qui\u00e9n nos iba a decir hace pocas d\u00e9cadas que la cocina nipona iba a tener este \u00e9xito. Por el contrario, los restaurantes chinos, aunque podamos pensar otra cosa, s\u00f3lo representan el 0,5%, menos incluso que los indios. Desde luego cunden mucho. Apenas queda sitio para otras cocinas. De hecho la comida africana o de Oriente Medio, en conjunto, apenas supone el 0,6% del total.<\/p>\n
En cuanto al reparto territorial, no es ninguna sorpresa que Catalu\u00f1a y Madrid est\u00e9n entre las tres comunidades con mayor porcentaje de estos restaurantes for\u00e1neos con respecto al total de su oferta. S\u00ed lo es que el primer lugar lo ocupe Canarias. Algo tendr\u00e1 que ver la cantidad de turistas. Por detr\u00e1s, Comunidad Valenciana y Andaluc\u00eda. Datos interesantes que invitan a la reflexi\u00f3n. Y a la preocupaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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